Thermocouple

Le thermocouple (ou sécurité gaz) est un composant de sécurité fondamental présent sur chaque brûleur des plaques de cuisson à gaz modernes et mixtes.

Il s'agit d'une sonde métallique située juste à côté de la couronne du brûleur dont le rôle est de détecter la présence constante de la flamme. Lorsqu'il est chauffé par la flamme, le thermocouple génère un micro-courant électrique qui maintient la vanne/robinet de gaz ouvert. Si la flamme vient à s'éteindre accidentellement (à cause d'un courant d'air ou d'un débordement de liquide), le thermocouple se refroidit instantanément et coupe automatiquement l'arrivée du gaz en quelques secondes pour éviter toute fuite ou accumulation dangereuse.

Exposé aux chocs thermiques, aux projections de graisse et aux produits nettoyants, le thermocouple peut finir par s'encrasser, s'oxyder ou tomber en panne. Un thermocouple défectueux se reconnaît immédiatement : la flamme s'éteint dès que vous relâchez le bouton de commande (manette), le brûleur ne reste pas allumé, la flamme s'éteint toute seule après quelques secondes de cuisson, ou la tête du thermocouple est cassée, tordue ou brûlée. Utiliser un brûleur au thermocouple défaillant rend la cuisson impossible et compromet la sécurité de votre cuisine.

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